물질문화연구회에서 아래와 같이 11월 세미나를 진행합니다.

○ 일시: 2023년 11월 18일(토) 15:00~17:00
○ 발표자: 제소희 (일본 국립민족학박물관)
○ 제목: 급식이 빵이라 미안해? : 전쟁 후 밀가루 배급사업과 밀가루 음식에 대한 한일 인식 비교

<발표개요>
한국에서는 밀가루 음식에 대해 쌀보다 영양가가 부족한 분식 또는 부식이라는 이미지가 있다. 반면, 일본은 밀가루 음식이 주식으로 자리잡고 있다. 본 발표에서는 한국에서의 밀가루 음식의 인식과 활용의 역사를 중심으로 다루면서, 일본의 사례와 비교하며 논의한다. 발표는 한국의 밀가루의 역사를 신문을 통해 간략히 다루고, 한국전쟁 이후 미국 구호물자로서의 밀가루, 근대화 시기의 밀가루의 보급과 노동에 대해 순서대로 살펴보고, 이 시기의 일본과 한국의 급식 빵에 대한 사례를 비교한다. 또한, 울릉도와 거창의 노년층 여성의 이야기를 통해 당시 보급된 밀가루를 어떻게 요리로 활용하였는지를 살펴보아, 밀가루 음식에 대한 인식형성의 문화적 배경을 고찰한다.

참가 Zoom 회의
https://snu-ac-kr.zoom.us/j/95365397360?pwd=VTBMakVXNlNRb0JVMDVZNzdwbjN2UT09

회의 ID: 953 6539 7360
암호: 789746

관심 있는 분들의 많은 참여 바랍니다.